Europa, dove
la qualità è di casa
Sapori autentici e garantiti dall’origine
Vini Alto Adige DOC, Mela Alto Adige IGP,
Speck Alto Adige IGP, Formaggio Stelvio DOP.
Vogliamo farvi conoscere meglio i prodotti certificati DOP e IGP che trovano la loro zona
di produzione in Alto Adige, raccontandovi cosa si nasconde dietro ai marchi di qualità europei.
I marchi di qualità DOP e IGP sono certificazioni attribuite dall’Unione europea con l’obiettivo
di garantire la sicurezza alimentare e l’origine geografica dei prodotti, nonché di tutelare
l’ambiente ed i metodi di lavorazione tradizionali.
Vini Alto Adige DOC
I vigneti dei Vini Alto Adige DOC, situati tra i 220 e
i 1.000 metri di quota, offrono una diversità climatica
che permette di coltivare con presupposti ideali
ben 20 vitigni diversi.
Mela Alto Adige IGP
Sono ben 13 le varietà di mele altoatesine
che hanno ottenuto il marchio di qualità IGP ed
ognuna presenta delle particolari caratteristiche
di gusto, polpa e aroma.
Speck Alto Adige IGP
Lo Speck Alto Adige IGP deve la sua unicità alla regola
di produzione tramandata di generazione in generazione
“poco sale, poco fumo e tanta aria fresca”.
Formaggio Stelvio DOP
Lo Stelvio DOP è un formaggio genuino e dal gusto
inconfondibile, prodotto con il latte fresco proveniente
da ben 300 masi di montagna dell’Alto Adige
Dalla terra alla tavola
Vi proponiamo delle ricette facili e gustose, con dei consigli sui migliori vini da abbinare.
Crostini con carpaccio di Speck e pesto di radicchio
Spiedini con Speck, formaggio Stelvio e mostarda di Mele
Pasta di segale con pesto di salvia e Speck croccante
Gnocchi altoatesini con formaggio Stelvio e pomodori confit
Polpettone ripieno di formaggio Stelvio e Speck
Filetto di maiale con formaggio Stelvio, Speck e Mele
Canederli di Mele
Schmarrn di grano saraceno con Mele caramellate
Panna cotta alle Mele con mandorle croccanti
